在傳統(tǒng)食堂的餐飲模式中，都是后廚憑借以往備餐的經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行備餐，而食堂當(dāng)天的用餐人數(shù)，通常不是固定的，這樣便容易造成浪費(fèi)。但當(dāng)大量的就餐者一齊涌食堂就餐的時(shí)候，備餐數(shù)量，出餐效率、菜品質(zhì)量卻又成了大難題，后勤準(zhǔn)備如何實(shí)現(xiàn)備餐數(shù)量、高效的制作以及出品控制？用食堂管理系統(tǒng)該如何管控？在后勤人員管理中又起到什么作用呢？讓戈子科技帶大家一探究竟！

1、可視化場(chǎng)景

    打造可視化的智慧食堂場(chǎng)景，利用“明廚”系統(tǒng)，將食堂前廳售餐場(chǎng)景與后廚的制作場(chǎng)景連接起來(lái)，準(zhǔn)確把握后勤當(dāng)前的烹飪狀態(tài)，后勤人員工作狀態(tài)，后廚環(huán)境，上菜時(shí)間以及超時(shí)情況，更好得調(diào)配后廚生產(chǎn)資源，監(jiān)督后勤運(yùn)營(yíng)過程。

    根據(jù)數(shù)據(jù)分析，使用可視化“明廚”系統(tǒng)打造透明后勤部門，能夠大大提升后勤管理能力。

2、智能預(yù)訂

    為應(yīng)對(duì)食堂堂食場(chǎng)景大幅度縮減的問題，戈子科技智慧食堂管理系統(tǒng)將選餐、支付環(huán)節(jié)全部移到線上，打造線上預(yù)訂餐模式，線下食堂制作就餐的消費(fèi)場(chǎng)景，保證食堂能夠正常供餐的同時(shí)減少后勤糧食浪費(fèi)，采用線上預(yù)訂餐的方式，也能夠?yàn)槭程镁珳?zhǔn)備餐提供了數(shù)據(jù)依據(jù)。

3、后勤監(jiān)管

    在后勤監(jiān)管方面，食堂管理者可以通過屏幕來(lái)監(jiān)測(cè)后勤工作人員的整體菜品制作和工作狀態(tài)的同時(shí)，還可以實(shí)現(xiàn)員工與工作的對(duì)應(yīng)關(guān)系、如何制作菜、是否有不文明的情況都能輕松的實(shí)現(xiàn)人員的工作量化和追蹤，是后廚數(shù)字化管理的重要依據(jù)！

4、硬件配置

    現(xiàn)在食堂是不是經(jīng)常有用戶抱怨投訴排隊(duì)就餐時(shí)間長(zhǎng)，結(jié)算速度慢，更大的問題是由于食堂餐飲設(shè)備跟不上，導(dǎo)致食堂的運(yùn)營(yíng)管理的效率不高，哪怕前廳出現(xiàn)了排長(zhǎng)隊(duì)的現(xiàn)象，也不沒有辦法。戈子科技智慧食堂方案中的搭配各種智能化軟硬件設(shè)備，提供智能結(jié)算臺(tái)、智能備餐臺(tái)、自助點(diǎn)餐機(jī)等產(chǎn)品，不用智能硬件適應(yīng)不同餐飲場(chǎng)景，快速提高食堂的運(yùn)營(yíng)系哦啊了、自動(dòng)化結(jié)算解決就餐排長(zhǎng)隊(duì)的問題，解決用戶就餐效率低的問題，真正實(shí)現(xiàn)食堂自動(dòng)化，智能化和提升餐飲效率雙管齊下。

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